バター。このキャベツ炒めのレシピではバターとオリーブオイルを使うのが好きです。オリーブオイルは熱に強く、バターは素晴らしい風味を与えます。キャベツ1玉分に必要な量はそれぞれ大さじ1杯だけです！パレオキャベツソテーを作りたい場合は、ギーを使用できます。乳製品を含まないようにするには、オリーブオイルを完全に使用します。

塩とコショウ。季節、季節、季節。食卓塩よりもはるかに心地よい風味を持つコーシャーソルトを必ず使用してください。

• キャベツを揚げるために準備するには、上から芯に向かって半分に切ります。切り口を下にしてまな板の上に置き、芯の周りをできるだけ薄くスライスして、細かいリボン状にします。コアを廃棄します。
• かなり大きく深いソテーパンにバターとオリーブオイルを加えます。
• バターが溶けたらすぐにキャベツを加えます。キャベツはかなりのスペースを占め、最初はほとんど収まりませんが、すぐに調理されます。
• 炒めるときは、キャベツを時々かき混ぜますが、あまり気にしないでください。キャベツが黄金色になり、少しキャラメル化してカリカリになるようにします。その魔法は、キャベツが静かに置かれている間（つまり、リラックスしているとき、ワインを飲みながら、または残りの食事の準備をしているとき）に起こります。

写真のようにキャベツが柔らかくなり、焼き色がついたら出来上がりです。

このヘルシーなキャベツ炒めは低カロリーです (1 食分わずか 77!)。また、大量のビタミンCと繊維も提供します。さらに、炎症を軽減するのに役立つ抗酸化物質が豊富に含まれています。